一芽一叶属于绿茶中的一种，是绿茶采摘的标准!

一芽一叶也称旗枪，是指在清明前茶树生长状况，茶青非常嫩，此标准已可进行采摘。

绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻和干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点?

绿茶属于未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，因其干茶色泽和冲泡后的茶汤，叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶被誉为“国饮”；

现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，如绿茶中含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分较多。

1.一芽一叶的茶有西湖龙井、麻雀舌、汉中仙好、信阳毛尖、洞庭碧螺春。

一芽一叶也叫旗枪!

一芽一叶是指由茶芯和旁边的一片叶子组成的部分。

一芽一叶多为预茗茶，质地细嫩，物质丰富，口感清新。

2.采摘标准与茶叶的关系：(1)高档名茶的采摘要求原料高。

一般采单芽、一芽一叶、一芽两叶的芽和叶?

(2)普通红绿茶要求采摘一芽两叶或一芽三叶，对面夹嫩度相同;

嫩度低，档次较低！

乌龙茶除外它需要独特的香气和口感。

一般在新芽即将成熟时，顶部叶片开60-70%，采2-4叶芽。

这种拾取标准称为“开面拾取”!

(4)鲜叶过嫩，加工时笋尖、嫩叶易碎，色泽差，口感涩!

如果你选择的年龄太大，你的外表会很浓，你的味道会很粗糙和涩。

(5)边卖茶的采收方式比较独特。

茯砖茶的采摘标准是待新芽基本成熟后，以一芽、三、四叶为一次原料，一芽、四、五叶为次原料，或一芽、五、六叶为次原料！

很多人都知道西湖龙井茶、普洱茶、铁观音等茶种，但是提起到白茶却很陌生？

很少人知道白茶是什么茶，有的人都认为安吉白茶就是白茶，其实这是一个误区，实际上安吉白茶是属于绿茶的一种！

白茶喝绿茶、红茶一样也是中国传统的六大茶类之一，同时白茶是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”!

白茶，顾名思义，这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名;

中国福建福鼎是白茶的主要产地,此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地？

据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎,固有福鼎白茶一说?

由于白茶大部分都是外销品种，大部分都销往国外，很少量的白茶才内销，导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶？

白茶是属于一种微发酵茶，是我国传统的六大茶类之一，也是由汉族茶农创制并传承至今的传统名茶；

还有白茶还被誉为我国最天然、最古老及最健康的茶类呢？

白茶性质属于凉性的，具有清热解毒、消炎降火的功效，白茶是茶中的“贵族”更是茶中的珍品。

众所周知白茶是我国的六大茶类之一，因其成品茶的外观呈现白色，因此而得名白茶;

此茶由福建福鼎盛产又称之为福鼎白茶。

白茶以其完整的芽豪外形、入口清淡回甘之特点是我国茶类的一个特殊珍品。

由于白茶的茶树及采摘的不同有所区分？

白茶主要产区在江西靖安、福建福鼎、政和、松溪、建阳以及浙江安吉等地。

基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。

萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点;

属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品！

因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名;

安吉白茶不是白茶，安吉白茶是绿茶类的，白茶属轻微发酵茶，是我国的特产。

主产区为福建、广东等地。

在我国众多的茶树品种宝库中，有一些茶树品种，诸如福鼎大白茶等，其幼嫩芽叶上披满白色茸毛，从而为人们采制白茶提供了物质条件！

白茶分为芽茶和叶茶两类!

采用单芽为原料加工而成的为芽茶，称之为银针。

采用完整的一芽一二叶加工而成的为叶茶，称之为白牡丹;

白茶的茶色，是人们采摘某种细嫩、叶背多白色茸毛的茶叶，加工时不炒不揉，再晒干或用文火烘干，使白色茸毛在茶的外表完整地保留下来的结果？

白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。

宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同？

其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。

有者，不过四五家。

生者，不过一二株！

所造止于二三胯（銙）而已。

芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品?

须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也？

浅焙亦有之，但品不及。

宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）！

《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶！

其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现今的白茶制法并不相同；

而白茶的生产，是于清嘉庆初年（1769）采芽茶制成银针。

1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针;

关于白茶的历史究竟起于何时!

茶学界有些不同的观点；

有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是白叶茶）中?

也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过萎凋与干燥两道工序;

也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。

其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生?

白茶顾名思义，颜色为白色的茶叶？

她是福建的六大特产茶叶之一?

白茶制作工艺较为简单，只经过晾晒和文火的培制，由于工序简单白茶中所含的维生素等营养物质流失较少，夏天常喝有清热退火的疗效？

一般来说，我们常喝白茶多为福建特产，这是一种轻微发酵茶，她的制作工艺包括萎凋、烘焙、复火等工序。

其中萎凋是是白茶的关键工序?

这道工序直接关系到成品茶叶的外形以及颜色。

上好的白茶具有芽形完整，满身披毫，茶汤清鲜，色泽黄绿清澈、滋味回甘等品质特点;

她是我国茶类中的非常独特珍品之一？

因其原料全是茶叶的尖牙部分，因此产量相比其他茶叶要低一些?

福鼎白茶太姥银针100g在我国，白茶的种类并不多，除了福建出产的之外还有浙江的安吉白茶以及贵州正安白茶，这里的茶叶因为地理原因发生了自然变异，因此导致整片的茶叶呈现出白色，不同于带有白色绒毛的普通白茶，口感上与福建的茶叶略微不同，但也有他们各自的特色，同样受到人们的喜爱。

说起白茶的历史，不同的人有不同的观点。

有人认为起源于北宋，其主要依据就是早出《大观茶论》、《东溪试茶录》这两部源自北宋的著作中出现了白茶?

也有认为她是起源于明代。

因为从茶叶制作方法上看，在她的生产过程只有萎凋与干燥这两道简单的工序;

这也是明朝制茶的特点。

还有一种看法就比较极端了，他认为白茶是中国茶叶的始祖；

古人们发现茶叶的药用价值后，只有把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，才能长期保存，这也导致了白茶的诞生。

其实无论白茶产自哪个朝代，他都是祖先留给我们宝贵的财富。

我们要谨记祖先留给我们的制茶工艺，一丝不苟的把她流传下去;

当然，品尝这种茶叶还是要买福建出的才最为正宗。