明前茶和雨前茶一个是嫩，一个是鲜。

明前茶：清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品！

雨前茶：由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡?

中国现代名茶有数百种之多，根据其历史分析，有下列三种情况：有一部分属传统名茶，如松萝茶、蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、粤东山龙茶等！

有分生茶，熟茶4月21日是农历谷雨，珍贵的雨前茶落市!

据了解，往后上市的是炒青、烘青和毛尖类中低档经济型茶叶；

与此同时，南京不少饭店也竞相推出了茶叶类菜肴？

有关业内人士表示，谷雨后随着气温的升高，雨水的丰沛，茶树抽芽迅速，芽叶肥硕，采摘一芽二叶、二芽三叶炒制的茶，不仅味道醇浓而且反复耐泡，经济又实惠。

据了解，这类茶的市场价为每500克40元至100元之间，适合工薪阶层饮用，而一般单位团购的福利茶也以此为主?

目前南京不少茶庄已开始推出百元龙井，几十元的毛峰等，均比较受欢迎。

茶叶价格下降，也引起了一些宾馆饭店的关注，一些用茶叶烹饪的健康菜肴，成为新菜推向市场。

这些茶菜肴中，除了传统的龙井虾仁、碧螺鱼片等，还有翠尖白玉羹等?

据厨师介绍，气温升高，市民开始不爱吃油腻的菜肴，而茶叶类菜肴不仅清淡爽口，而且健康，因此市场会看好。

谷雨之前采集的茶称为雨前茶;

雨前茶里的雨前是指谷雨前，也就是在每年的4月5号到4月20号左右采集幼嫩的芽尖所制作成的茶叶就被人们称为雨前茶；

雨前茶耐泡又鲜浓，虽然制作出来的雨前茶没有明前茶(清明前采摘的茶)细嫩，但是在谷雨前这段时间，气温相对来说比较高，这个时候茶的芽叶会生长得比较快，所以积累在茶叶里的内含物也会比较多，因而泡出来的茶会比较鲜浓，而且雨前茶还非常耐泡，是茶中上品！

难分辨的，也许明前的更嫩些吧。

龙井村的产量很少，多数是假的?

任何辨别明前茶的真假时，大有讲究！

倘若是在清明前的，是明前茶肯定没错了，只是不一定是西湖区产的明前龙井，就价格而言，西湖区要高出很多？

龙井有早晚之分，以前只有春芽才做龙井，采摘期从清明前一直到谷雨，只才一季，5月1日结束了，夏秋茶是不做龙井的;

现代的“西湖龙井”每个春季分4次采摘，清明前采的头茶称为“明前茶”，其嫩芽像莲心，所以也称“莲心”，按特级“龙井”的标准，0.5千克炒制出来的“莲心”至少有6万左右的嫩芽。

谷雨前采摘的叫“雨前茶”，又称“二春茶”；

立夏之际的叫“三春茶”，此时茶芽发育较大，附叶两瓣，形似雀舌，所以又叫“雀舌”！

“三春茶”采过之后一个月再采叫“回春茶”，这时茶的叶子已成片，并附带茶梗，所以也叫“梗片”，其品质已不如前三种。

由此看来，采摘的时间不同，茶质也就不同，当然在价位上也有很大区别。

难怪很多茶商在“明前”、“雨前”上大做文章;

这是茶客要醒目的地方。

以前从没喝过的人基本上很难辨别，经常喝的人还能品龙井茶出来它们之间的差别，真龙井看上去光滑扁平、色泽翠绿又有糙米的黄色，品起来略有花香但香气层次丰富，入口之后回甘比较浓？

从大体上来分，一般可分为：上选品外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。

干茶香气清纯。

叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。

全叶淡绿清翠，形状整齐!

冲泡：汤色碧绿或呈清黄色？

滋味清新刺激，有清新爽口之感。

次级品外观。

绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。

白毫少，形状稍弯或扁而不结？

干茶的香味低?

叶底：叶底断碎，呈暗绿色！

或稍呈黄褐色，有点发酵的状况。

冲泡：汤色带黄或暗黄?

滋味刺激中含有苦与涩。

有菁嗅味。

茶圣陆羽《茶经》，是中国乃至世界上第一部茶学与茶文化著作，是茶之经典著作，书中明确指出:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公!

”明确肯定神农氏作为中华茶祖的历史地位;

《神农本草经》云:“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”！

荼，即茶。

远古时代，先民们茹草饮血，过着原始生活；

为了让广大老百姓能够安全饮食，严防因饮食不当引发疾病，神农氏亲自尝百草，辨别百草的可食用性。

在这一过程中，神农氏发现了茶，开辟了茶为药用文化，称其为“茶祖”名副其实。

茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。

茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易！

这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。

注意:好茶还要好水来配备哦。

茶圣陆羽《茶经》，是中国乃至世界上第一部茶学与茶文化著作，是茶之经典著作，书中明确指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。

《神农本草经》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

雨前和明前茶哪个好!

这是一个值得深思的问题。

雨前茶是一种深受人们喜爱的茶叶，它的历史可以追溯到清朝，当时它被称为“雨前茶”，因为它是在雨前采摘的。

雨前茶的口感清新，清香悠长，口感柔和，回甘悠长，是一种非常受欢迎的茶叶。

明前茶也是一种受欢迎的茶叶，它的历史可以追溯到明朝，当时它被称为“明前茶”，因为它是在明前采摘的。

明前茶的口感清新，清香悠长，口感柔和，回甘悠长，是一种非常受欢迎的茶叶；

那么，雨前和明前茶哪个好呢;

实际上，这取决于个人的喜好？

雨前茶和明前茶都有自己独特的口感，口感清新，清香悠长，口感柔和，回甘悠长，都是非常受欢迎的茶叶;

因此，最终的选择取决于个人的喜好。

总之，雨前和明前茶都是非常受欢迎的茶叶，它们都有自己独特的口感，口感清新，清香悠长，口感柔和，回甘悠长，都是非常受欢迎的茶叶？

最终的选择取决于个人的喜好，只有自己品尝过才能知道哪种茶叶最适合自己。

所以，不管是雨前茶还是明前茶，都值得一试，找到最适合自己的茶叶。

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡；

清明后，谷雨前，被认为是最适宜的采制春茶的季节。

明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的!

明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。

明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇。

虽然雨前茶的茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较丰富。

所以，您如果要是送礼，就买明前新茶?

如果只是留着自己品尝，雨前茶可能会更加经济实惠!

明前龙井的时间相当好，虫害很少，但是正是因为如此，明前龙井采摘所要求的时间和气候都有很大的挑剔，所以明前龙井数量非常之少，价格也会比较高，如果有人是想要品尝极品，选择明前龙井不会错。

而雨前龙井呢，虽然不及明前龙井那样珍贵，但是也有自己的特点，价格实惠，味道浓郁，所以有人喜欢味重的茶的话，选择雨前龙井也是极好的;

这两者到底哪个好，就要根据大家不同的需求和口味;