明前茶和雨前茶一个是嫩，一个是鲜？

明前茶：清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

雨前茶：由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡。

中国现代名茶有数百种之多，根据其历史分析，有下列三种情况：有一部分属传统名茶，如松萝茶、蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、粤东山龙茶等。

龙井茶始产于宋代，明代益盛。

在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”;

向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。

是难得的上品那么明前与雨前龙井茶为什么贵呢！

下面就详细介绍这一问题!

一斤「明前龙井」要炒六、七个小时才制成「明前龙井」是要在清明节前后两三天内，茶树刚刚吐出嫩芽时采摘下来的；

据茶农说，一斤的「明前龙井」茶，要十个人采一天的芽头才够，采摘约合适时间也只有那么两三天工夫!

而「雨前龙井」则是在谷雨前后采摘的;

这两种茶的产量都不会很多，是难得的上品，又叫做「头茶」?

除了产量稀少外，龙井茶特别的炒制方法，也是使得它名声远播的一个重要原因。

原来，炒制龙井茶十分复杂，首先把刚采回来的嫩叶放在阴凉地方晒三、四个小时，待鲜叶部份水份蒸发后，才放入锅中，以不同的手法翻炒30分钟?

而且炒时要限量，每次只能炒四两茶叶。

据说，一斤龙井茶要六、七个小时才可以炒好，而所需的芽头则视乎叶的级别，如炒一公斤特级龙井，便需六、七万个芽头;

炒制龙井茶要运用多种手法，而且一次只能炒三数两龙井茶扁平光滑，形似雀舌，相传干隆皇下江南到龙井喝完茶后，他顺手摘了几片嫩芽，夹在书本裹。

回到北京后，干隆皇忽然想起龙井茶的清香味，便下令进贡像他夹在书本里那样的压扁了的龙井茶？

茶农知道后，一时不知如何是好，后来灵机一动，便在炒茶时将茶叶紧贴锅壁，还炒边压，加工成外形扁平光滑的龙井茶，以符合皇上的要求。

这种方法一直流传至今，成为妙制龙井茶的「独门功夫」。

以上就是对明前与雨前龙井茶为什么贵的原因解答，希望对大家了解明前与雨前龙井茶为什么贵有所帮助；

难分辨的，也许明前的更嫩些吧。

龙井村的产量很少，多数是假的?

1、雨前龙井是西湖龙井茶的一类。

指谷雨前采制的龙井茶。

2、雨前茶型略差，味浓；

去到建国路288号（凤起路建国路交叉口），那里有很详细的介绍哦;

我以前也是到那里了解的;

竹叶青等级很多，价位差别也很大，从几十元到几百元甚至上千元不等，明前明后茶的价格差别也很大，如何辨别是明前还是明后呢!

我以个人的经验粗略总结了一些辨别方法，希望能对茶友们有所帮助!

1、感觉干茶的份量。

明前茶，尤其是早春茶做的竹叶青，芽头饱满紧实，放在手里有沉实的感觉；

而明后以及夏茶做的竹叶青，尤其是一些工艺不错，形做得很好的竹叶青，仅从干茶表面看，一般人不容易看出是明前还是明后，放一些在手里掂量一下就知道了，因为明后茶已基本是空心芽，越往后期就越空，芽叶也越大（也就是已经采摘了实心芽后再次萌发的次新芽），咋一看起来也挺饱满，但此饱满不同彼饱满，拿在手里感觉是轻飘的。

2、泡开来看。

因为明前竹叶青是实心芽，即使是泡开了看，芽也是紧实饱满的，透过表层芽叶微微的裂口，你会看到里面还包着一粒小小的芽；

而空心的竹叶青泡开后就原形毕露了，仔细一看，就会发现叶片与叶片之间有明显的间隙,而且，里面是空的?

3、品尝。

明前竹叶青，虽然有些为追求干茶及汤色的美观而杀青较嫩的也会有些青涩味，但此青涩与明后茶及夏秋茶的苦涩是完全不同的，明前竹叶青不耐泡，茶汤味淡，但因氨基酸含量高，茶汤鲜爽回甘，虽然有些因杀青不足而略有青涩感，但也只是微涩而不苦。

明后茶比明前茶耐泡，茶汤味浓，但鲜爽度明显不如明前茶，涩味也会比明前茶重，越往后的茶越涩，而且涩中带苦；

明前茶量少价高。